ABSTRACT. This study aimed to evaluate the influence of vegetative canopy height on the agronomic characteristics and grape must and wine physicochemical properties of a ‘Cabernet Sauvignon’ vineyard in an espalier-trained system. The evaluated parameters comprised agronomic characteristics of ‘Cabernet Sauvignon’ grapevines and physicochemical compositions of ‘Cabernet Sauvignon’ musts and wines, as well as their phenolic compositions (anthocyanins, stilbenes, and flavonoids), and impact on wine contents of methoxypyrazines (volatile compounds that impart vegetal or earthy odors to wine, which are considered undesirable in large intensity). To that end, four heights of the vegetative canopy were tested: 60 cm (T1), 80 cm (T2), 100 cm (T3), and 120 cm (T4). The experiment was carried out in a commercial vineyard in the region of “Campanha Gaúcha” (Dom Pedrito, Rio Grande do Sul State, Brazil) during the productive cycles of 2015/16, 2016/17, 2017/18, and 2018/19. The main agronomic parameters were measured: estimated productivity per plant and hectare, and mean weight and number of clusters. All wines were elaborated by the same traditional winemaking methods. The physicochemical analyses of must and wines were performed by infrared spectroscopy using Fourier Transform Infrared Spectrometer (FTIR), and the phenolic analysis by high-efficiency liquid chromatography and UV-Vis spectrophotometry. Methoxypyrazines were quantified using headspace solid-phase microextraction (HS-SPME), followed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). The results showed that treatments did not influence agronomic parameters. However, technological maturation (sugar accumulation) had interesting results for plants managed at higher canopy heights, with respective results obtained for wine. Treatments had little influence on individual quantification of anthocyanins, although cycles had a high influence on their profile. The wines had low concentrations of methoxypyrazines and did not differ among treatments.

RESUMO A possibilidade da antecipação da adubação da soja em uma cultura antecessora traz inúmeros benefícios, principalmente, operacionais e colabora para que o sistema de produção seja mais conservacionista e equilibrado. Com o objetivo de avaliar os efeitos da adubação antecipada sobre a produtividade da cultura da soja foi conduzido o presente experimento na Estação Experimental Anhumas, Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (USP/ESALQ), em Piracicaba-SP, nos anos agrícolas 2001/2002, 2002/2003 e 2003/2004, em Latossolo Amarelo distrófico. A adubação consistiu da aplicação de 90 kg ha−1de P2O5, 50 kg ha−1 de K2O e de micronutrientes (Co, Cu, Fe, Mn, Mo e Zn). O experimento adotou delineamento em blocos completos casualizados com três repetições e 12 tratamentos que consistiram em diferentes níveis de antecipação da adubação da soja para a cultura do capim-pé-de-galinha: T1= nenhuma adubação; T2= adubação convencional na soja; T3= antecipação de 50% de K; T4= antecipação de 100% de K; T5= antecipação de 50% de P; T6= antecipação de 50% de P e K; T7= antecipação de 50% de P e 100 % de K; T8= antecipação de 100% de P; T9= antecipação de 100% de P e 50% de K; T10= antecipação de 100% de P e K; T11= antecipação de 100% de P e K + micronutrientes; T12= antecipação da adubação foliar com micronutrientes. Conclui-se que a antecipação da adubação de semeadura com fósforo e potássio da cultura da soja para a semeadura do capim-pé-de-galinha não interfere com a massa de mil sementes e nem com a produtividade agrícola da soja.

ABSTRACT The possibility of early soybean fertilization carried out on the predecessor crop has several benefits, mainly operational ones, making the production system more conservationist and balanced. An experiment was carried out at the Anhumas Experimental Station, Luiz de Queiroz College of Agriculture (USP/ESALQ), located in Piracicaba, SP, Brazil, during 2001/2002, 2002/2003, and 2003/2004 agricultural years on a typic Hapludox aiming to evaluate the effects of the early fertilization on soybean yield. The fertilization consisted of applying 90 kg ha−1 of P2O5, 50 kg ha−1 of K2O, and micronutrients (Co, Cu, Fe, Mn, Mo, and Zn). The experiment was conducted in a randomized complete block design with three replications and 12 treatments consisting of different levels of early soybean fertilization carried out on the finger millet crop: T1, no fertilization; T2, conventional soybean fertilization; T3, early 50% K fertilization; T4, early 100% K fertilization; T5, early 50% P fertilization; T6, early 50% P and K fertilization; T7, early 50% P and 100% K fertilization; T8, early 100% P fertilization; T9, early 100% P and 50% K fertilization; T10, early 100% P and K fertilization; T11, early 100% P and K fertilization + micronutrients; and T12, early leaf fertilization with micronutrients. The results showed that the early soybean sowing fertilization with phosphorus and potassium carried out during finger millet sowing does not interfere with the thousand-seed weight and soybean yield.

RESUMO O objetivo deste estudo foi desenvolver uma técnica simples para a remoção da adstringência, além de manter a firmeza de polpa de caqui ‘Giombo’. Os frutos foram colocados em diferentes tipos de embalagens plásticas: polietileno de baixa densidade (PEBD), polipropileno (PP) e polietileno-poliamida (PE-PA). As embalagens foram seladas a vácuo e tiveram dimensão de 30 cm x 50 cm e 20 micrômetros de espessura. Frutos não acondicionados em embalagens plásticas foram usados como controle. Após o embalamento, os frutos foram armazenados em condição ambiente (22oC e 70% UR) durante cinco dias. Após esse período, os frutos foram removidos da embalagem e colocados na mesma condição anterior por seis dias e avaliados a cada dois dias. Todas as embalagens plásticas demonstraram efetividade na remoção da adstringência, mas apenas o PE-PA manteve a firmeza durante os seis dias após a remoção dos frutos da embalagem. As embalagens com PEPD e PP causaram redução na adstringência enquanto a firmeza foi adequadamente mantida até o quarto dia em temperatura ambiente. Não foi possível obter vácuo nestes dois tipos de embalagem, apenas no PE-PA. O PE-PA reduz a adstringência mais rapidamente e mantém a firmeza por mais tempo em condição ambiente.

ABSTRACT The aim of this study was to develop a simple technique to remove astringency and maintain the pulp firmness of ‘Giombo’ persimmons. Fruit were packaged in three different plastic packages: low-density polyethylene (LDPE), polypropylene (PP) and polyethylene-polyamide (PE-PA). Packages with dimensions of 30 cm x 50 cm and 20 µm thickness were sealed under vacuum. Fruit uncovered in plastic film were used as control samples. After packaging, fruits were stored at ambient conditions (22°C and 70% RH) for five days. After this period, fruits were removed from the package and kept at the same previous conditions for six days and evaluated every two days. All plastic packages showed effectiveness in removing astringency, but only PE-PA maintained pulp firmness during the six days after package removal. LDPE and PP films also caused reduction of astringency while pulp firmness was properly maintained until the fourth day. These two films did not succeed in obtaining vacuum, which was only achieved by PE-PA. PE-PA reduces astringency faster and maintains fruit firmness for a longer time at room temperature.

A manga é uma espécie originária da Índia, estando atualmente distribuída por praticamente todas as regiões tropicais do mundo, sendo cultivada comercialmente também em algumas regiões de clima subtropical. O interesse pela cultura deve-se à excelência de seus frutos que, além de apresentar sabor exótico, são ricos em vitaminas e sais minerais, sendo uma das frutas mais ricas em vitamina A. O objetivo do presente trabalho foi estudar o efeito de diferentes temperaturas de aplicação de etileno exógeno sobre a qualidade de manga 'Tommy Atkins'. Os tratamentos foram: T1= frutos armazenados sob condições não controladas (24ºC ±5ºC e 65% UR) e não aplicação de etileno (tratamento-controle); T2= frutos sob condições não controladas, com 25 ppm de etileno, por 2 dias (24ºC ±5ºC e 65% UR); T3= frutos sob temperatura de 16°C ±1ºC e 90% UR, com 25 ppm de etileno, por 2 dias; T4= frutos sob temperatura de 18°C ±1ºC e 90% UR, com 25 ppm de etileno, por 2 dias; T5= frutos sob temperatura de 20°C ±1ºC e 90% UR, com 25 ppm de etileno, por 2 dias; T6= frutos sob temperatura de 22°C ±1ºC e 90% UR, com 25 ppm de etileno, por 2 dias, e T7= frutos sob temperatura de 24°C ±1ºC e 90% UR, com 25 ppm de etileno, por 2 dias. Após os tratamentos, os frutos foram armazenados a 20ºC ±1ºC e 90% UR (T3 a T7) e a condições ambientais não controladas (24ºC ±5ºC e 65% UR), nos tratamentos T1 e T2, por 14 dias. Avaliaram-se os frutos na colheita (caracterização), após os tratamentos no dia 0, no 7° e no 14° dias. Determinaram-se: sólidos solúveis totais, acidez titulável, índice de coloração do pericarpo e da polpa, firmeza manual do fruto e podridões. Conclui-se que a temperatura de 20ºC é a sugerida para a aplicação de etileno exógeno para o amadurecimento uniforme de manga 'Tommy Atkins'.

Mango is a species from India, currently spread over nearly all tropical regions of the world, being grown commercially also in some regions of subtropical climate. The interest in the crop is due to the excellence of the fruit, which, besides presenting exotic flavor, is rich in vitamins and minerals, being one of the richest fruits in vitamin A. The objective of this work was to study the effect of different temperatures of ethylene application on the mango 'Tommy Atkins quality. The treatments were: T1 = fruits stored under uncontrolled conditions (24ºC ± 5°C and 65% RH) and without ethylene (control), T2 = fruits under uncontrolled conditions - with 25 ppm ethylene for 2 days (24ºC ± 5ºC and 65% RH), T3 = fruits at a temperature of 16°C ± 1ºC and 90% RH, with 25 ppm ethylene for 2 days, T4 = fruits at a temperature of 18°C ± 1 º C and 90% RH, with 25 ppm ethylene for 2 days, T5 = fruits at a temperature of 20°C ± 1ºC and 90% RH, with 25 ppm ethylene for 2 days, T6 = fruits at a temperature of 22°C ± 1 º C and 90% RH, with 25 ppm ethylene for 2 days and T7 = fruits at a temperature of 24°C ± 1 º C and 90% RH, with 25 ppm ethylene for 2 days. After treatment, fruits were stored at 20°C ± 1ºC and 90% RH (T3 and T7) and uncontrolled environmental conditions (24ºC ± 5°C and 65% RH) in T1 and T2, for 14 days. Fruits were characterized at harvest and after treatment, 0, 7th and 14th days. Soluble solids, acidity, skin colour and pulp colour, manual firmness of fruits and rot. It was concluded that the temperature of 20°C, can be suggested for the application of exogenous ethylene for uniform ripening on mango 'Tommy Atkins'.

Objetivou-se determinar as respostas fisiológicas e bioquímicas associadas ao uso de etileno e 1-metilciclopropeno (1-MCP) na conservação pós-colheita de lichias, assim como a influência desses tratamentos isolados ou combinados no escurecimento desses frutos. Após a colheita, foram aplicados os seguintes tratamentos: sem aplicação de 1-MCP ou etileno; etileno (20µL L-1, por 6 horas); 1-MCP (300nL L-1, por 12 horas) e etileno (20µL L-1, por 6 horas) + 1-MCP (300nL L-1, por 6 horas). Após os tratamentos, os frutos foram armazenados a 5°C e 90% UR durante 30 dias, sendo avaliados a cada 10 dias (+3 dias de comercialização simulada a 25°C e 65% UR). Avaliou-se a produção de etileno, taxa respiratória, sólidos solúveis (SS), perda de massa fresca, coloração (luminosidade - L* e a*) e atividade da polifenoloxidase (PPO). A produção de etileno e taxa respiratória não apresentaram diferenças significativas entre os tratamentos e os SS decresceram ao longo do armazenamento, mas também sem diferenças entre os tratamentos. A atividade da enzima PPO foi aumentada, sendo correlacionada com os índices decrescentes de L* e a* presentes nos frutos, ocorrendo, paralelamente, aumento da perda de massa dos frutos. Conclui-se que o escurecimento do pericarpo da lichia está relacionado à perda de massa fresca e aumento da atividade da PPO e que nenhum dos tratamentos utilizados evitou o escurecimento dos frutos.

The objective was to determine the physiological and biochemical changes associated with the use of ethylene and 1-methylcyclopropene (1-MCP) on postharvest conservation of lychees as well as the influence of these treatments alone or in combination on skin browning of fruit. After harvest, it was applied the following treatments: without application of 1-MCP or ethylene, ethylene (20mL L-1 for 6 hours), 1-MCP (300nL L-1 for 12h) and ethylene (20mL L-1 for 6 hours) + 1-MCP (300nL L-1 for 6 hours). After treatments, fruits were stored at 5°C and 90% RH for 30 days and were evaluated every 10 days (+3 days of simulated marketing at 25°C and 65% RH). The ethylene production, respiration rate, soluble solids (SS), weight loss, color (lightness - L * and a*) and polyphenoloxidase activity (PPO) were evaluated. Ethylene production and respiration rate showed no significant differences between treatments, and SS decreased over the storage, but there was also no difference between treatments. The enzyme activity showed an increase in PPO, which was correlated to the decreasing rates of L * and a*, occurring in parallel, increased fruit weight loss. It is concluded that the skin browning of lychee is related to weight loss and increased activity of PPO, and that none of the treatments prevented the sking browning of fruit.

Foram aplicados tratamentos térmicos em laranja "Valência", tangor "Murcott" e lima ácida "Tahiti" armazenadas em baixa temperatura e avaliados os efeitos na redução de injúrias pelo frio e sobre outras características bioquímicas. Os seguintes tratamentos foram aplicados: T1: frutas armazenadas a 1°C (Controle); T2: aquecimento rápido das frutas em água quente a 53°C, durante 3 minutos, sendo, em seguida, armazenadas a 1°C; T3: aquecimento lento das frutas em câmara regulada para 37°C, por 2 dias, com posterior armazenamento a 1°C; e T4: aquecimento intermitente em ciclos de 6 dias a 1°C + 1 dia a 25°C. As frutas foram armazenadas durante 90 dias a 1°C e 90-95% de Umidade Relativa (UR), sendo avaliadas a cada 15 dias. Além da incidência dos danos, foram avaliadas também as atividades das enzimas antioxidativas (catalase, glutationa redutase e ascorbato peroxidase). A lima ácida "Tahiti" e o tangor "Murcott" suportaram até 90 dias de armazenamento a 1°C com aquecimento intermitente, não apresentando danos pelo frio. No tratamento controle (armazenamento contínuo a 1°C), os danos pelo frio surgiram aos 30 dias de armazenamento para a lima "Tahiti" e aos 45 dias para o tangor "Murcott". Em laranjas "Valência", as injúrias pelo frio surgiram aos 45 dias de armazenamento, sendo significativamente menores no condicionamento térmico. Os efeitos dos tratamentos térmicos no aumento da resistência das frutas ao frio podem estar relacionados com a atividade das enzimas antioxidativas. Para a laranja "Valência", os tratamentos térmicos, aplicados na forma de condicionamento térmico ou aquecimento intermitente, reduzem as injúrias pelo frio e podem prolongar a conservação das frutas a 1°C e 90-95% UR. Para tangor "Murcott" e lima "Tahiti", o aquecimento intermitente é o tratamento mais eficiente para a redução de injúrias pelo frio e para o aumento na capacidade de armazenamento.

In the present study thermal treatments on,'Valência' orange, 'Murcott' tangor and 'Tahiti' (temperature conditioning and intermittent warming) were applied lime. The following treatments were applied: T1: Fruits stored at 1°C (Controls); T2: Fast heating of the fruits in hot water at 53°C for 3 minutes and stored at 1°C; T3: Slow heating of the fruits in camera regulated at 37°C for 2 days, with subsequent storage at 1°C; and T4: Intermittent heating in cycles of 6 days at 1°C + 1 day at 25°C. Fruits were stored under low temperature (1°C) and 90-95% relative humidity (RH) during 90 days. Chilling injury incidence and changes in physical-chemical characteristics were evaluated every 15 days. Activity of catalase, glutathione reductase and ascorbate peroxidase was also determined. Intermittent warming was more efficient than temperature conditioning to reduce chilling injury. 'Tahiti' lime and 'Murcott' tangor supported up to 90 days of intermittent warming stored at 1°C, while control fruits showed chilling injury after 30 days ('Tahiti' lime) and 45 days ('Murcott' tangor). 'Valência' orange was affected by chilling injury after 45 days of cold storage, and temperature conditioning has caused lower incidence of this disorder. The effect of thermal treatments can be related to the activity of antioxidant enzymes. For ´Valência" orange, thermal treatments, applied as thermal conditioning or intermittent heating, reduce injuries caused by cold and can lengthen the conservation of fruits at 1°C and 90-95% RH. The intermittent heating is the most efficient treatment to reduce injuries caused by cold and increase at storage capacity of the 'Murcott' tangor and 'Tahiti' lime.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a temperatura de armazenamento que proporcione melhor manutenção da qualidade de beterrabas minimamente processadas. As raízes foram cortadas em retalhos de 2mm de espessura. Após o preparo, foram acondicionadas em bandejas de poliestireno expandido e armazenadas a 0±1, 5±1, 10±1 e 15±1°C durante 10 dias. A cada 2 dias foram avaliados a taxa respiratória, o teor de sólidos solúveis totais, a coloração, os teores de betacianina e de betaxantina, a aparência global e a perda de massa. A atividade respiratória e a perda de massa foram mais acentuadas durante o armazenamento 15ºC. Não houve diferença significativa entre os tratamentos em relação à coloração, o teor de sólidos solúveis totais e os teores de betacianina e betaxantina. Pelos resultados obtidos, conclui-se que beterraba minimamente processada mantém boa qualidade para consumo por até 10 dias de armazenamento a 0ºC e que temperaturas de 10 e 15ºC reduzem drasticamente a sua qualidade durante o armazenamento.

The present work was carried out with the objective to determine the effect of different storage temperature on the quality of beet root minimally processed. Respiratory activity and mass loss were higher in the storage at 15ºC. No significant differences in color, total soluble solids, betacyanin and betaxanthin were observed among treatments. Based on the results obtained, the storage at 0ºC was recommended to storage beet root minimally processed and that 10 and 15ºC drastically reduced the quality of minimally processed beet roots during storage.